tilberedning af entrecote {{forumTopicSubject}}

Hvordan kan jeg få mine entrecoter til at smage af guld?

Nogen der har ideer til kryderier el. lign.?

Se svar (31) >>

Få billig hjælp fra private

Beskriv din opgave og modtag gratis bud fra lokale med Handyhand.

Seneste udførte opgaver

Afhentning af fliser 500 kr.
Opsætning fjernsyn på væg 500 kr.
Frithængende emhætte installation 3.000 kr.
Skift af radiatorventil 1.600 kr.
Grave 205 kr.
Opsætning af loftlampe, ophæng af 2 billeder, ophængning af lille TV, opsætning af spejl 600 kr.

Opret en opgave

Gå til sidste svar

Kommentarer på: tilberedning af entrecote

Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#1 19. feb 2011 de skal bare have salt og peber, ikke alt muligt jallakrydderi...
Anders T Tilmeldt:
jun 2004
Følger: 42 Følgere: 54 Biler: 6 Emner: 128 Svar: 8.299

#2 19. feb 2011 hej mads

hvis en entrecote er af kvalitetskød behøves kun korrekt stegning, salt og peber....
Slagteren Tilmeldt:
jun 2006
Følger: 36 Følgere: 62 Biler: 3 Emner: 165 Svar: 1.539

#3 19. feb 2011 Drys salt på og la dem ligge lidt, så varmer du en pande på fuld spade, bruner dem og steges 3-4 min alt afhængig af tykkelse osv selvfølgelig

Er slagter sån plejer jeg at gøre, men husk at duppe dem af først med køkkenrulle, da de ska stege og ik komme til at koge pga for meget saft blir udskilt
Ricko N Tilmeldt:
sep 2005
Følger: 53 Følgere: 58 Biler: 23 Emner: 645 Svar: 8.840

#4 19. feb 2011 lidt groft salt og peber og så en klat smør på ved servering
Slagteren Tilmeldt:
jun 2006
Følger: 36 Følgere: 62 Biler: 3 Emner: 165 Svar: 1.539

#5 19. feb 2011 Glemte at du ska drysse peber på nå siden er stegt og at du ska skrue ned på halv varme nå den er ved at brune af på anden side, og så ska den ligge i 3-4 min. Bedste blanding er halv olie og halv smør
Lars N. Tilmeldt:
sep 2005
Følger: 10 Følgere: 19 Biler: 1 Emner: 1.074 Svar: 5.122

#6 19. feb 2011 ALDRIG krydderier ud over salt/peber hvis det er ordentlig kød og ikke en gammel skosål nede fra den lokale discount butik..
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#7 19. feb 2011 du steger dem på den ene side indtil der kommer kødsaft op på oversiden af bøffen, gør det samme med den anden side, af med banditterne, lade dem ligge i staniol i 2-3 min og servvvvv.
-Adm Opel Team Møn- Henrik . Tilmeldt:
apr 2008
Følger: 44 Følgere: 42 Biler: 2 Emner: 378 Svar: 1.171

#8 19. feb 2011 uhmm..blir jo helt sulten her!!
Onkel Per Tilmeldt:
mar 2003
Følger: 32 Følgere: 38 Biler: 4 Emner: 21 Svar: 7.181

#9 19. feb 2011 Yes, sådan enTreKo skal bare have en tur på panden efterfulgt af salt og peber.

Kan anbefale hakket/groft kværnet sort peber.

(har lige slugt en sammen med et par bagte kartofler og salat)
Don B - Capo di tutti capi . Tilmeldt:
jun 2007
Følger: 13 Følgere: 11 Biler: 3 Emner: 9 Svar: 219

#10 19. feb 2011 Få den til at smage af guld, drys den med bladguld, det bruges på nogle FIIINE og DYYYYRE restauranter, og ja, det kan faktisk godt spises...

MEN kød for sig og guldet om halsen

Såå, salt og peber, og steges ved sagte varme og vendes ofte.
Phuck @lot ~ Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 1 Følgere: 2 Biler: 1 Emner: 200 Svar: 7.877

#11 19. feb 2011 Du skal bruge en meget varm og tør pande. Så tager du entrecot'en og holder fedt-kanten ned mod panden med en tang, indtil fedtet begynder at smelte ud i panden, og fedtkanten bliver gylden og sprød (ca. 2-3 minutter).

Herefter nedsætter du temperaturen, og steger entrecot'en ved moderat varme i det smeltede fedt i 2-3 minutter på hver side. Tag den af panden, og pak den ind i sølvpapir (skinende side ind mod kødet), og lad den hvile i 4-5 minutter. Pak også gerne et viskestykke om den, så den ikke mister varme.

Den skal først krydres med salt og peber, når den ligger på tallerkenen. Salter du den imens, eller inden, du steger den, så trækker du væske ud af kødet og så bliver det tørt. Kommer du peber på imens, eller inden, du steger den, så brænder du peberet af, og så bliver det bittert.

Så enkelt er dét!
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#12 19. feb 2011 salt skal på INDEN du steger dem.
Phuck @lot ~ Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 1 Følgere: 2 Biler: 1 Emner: 200 Svar: 7.877

#13 19. feb 2011 thomas A: NEJ! Du udvander kødet, og så bliver det tørt!
Kim B Tilmeldt:
jul 2008
Følgere: 21 Biler: 2 Emner: 161 Svar: 6.465

#14 19. feb 2011 er enig med phuck

det samme gælder også for hakkedrengene
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#15 19. feb 2011 så læs lige det her skriv: og sig: du har ret Thomas.

http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekmadartikler/ECE845506/myte-3-salt-aldrig-boeffen-foer-stegningen/
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#16 19. feb 2011 kim p: så kan du sige det samme: Du har ret Thomas.
Kim B Tilmeldt:
jul 2008
Følgere: 21 Biler: 2 Emner: 161 Svar: 6.465

#17 19. feb 2011 vil IKKE give dig ret thomas

jeg kan tydeligt smage forskel på om der har været saltet før eller efter stegning af mine hakkedrenge og det samme gælder koteletterne også
Bjarke O Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 26 Følgere: 146 Emner: 286 Svar: 4.892

#18 19. feb 2011 Steg den i Knorr's "Kød og Grill" NAM!
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#19 19. feb 2011 HAHA...hold kæft hvor er du langt ude, sad lige og tænkte på at der ville komme en forklaring startende med JEG....bla bla ba

indse det bare i tager fejl.
Phuck @lot ~ Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 1 Følgere: 2 Biler: 1 Emner: 200 Svar: 7.877

#20 19. feb 2011 Det giver ikke mening, at kødet skulle blive mere saftigt af, at man salter det 15 minutter inden stegning, da salt trækker væske ud. Jeg holder på, at det bedste resultat opnåes ved at krydre, når kødet ligger på tallerkenen.
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#21 19. feb 2011 Phuck @lot ~: har du fået læst hvordan du skal stege dine bøffer fremover......hvor det bare fedt at få en så påståelig fyr til at indse at han tog fejl.
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#22 19. feb 2011 ja du holder på....men du tager jo fejl..
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#23 19. feb 2011 jeg citere:

Lige omvendt
Men teorien om at vente med at salte har vist sig at være lodret forkert. Forskere fra Danish Meat Research Institute (tidligere Slagteriernes Forskningsinstitut), der er en division i Teknologisk Institut, har testet det i flere blindsmagninger med trænede smagsdommere. Undersøgelserne viser, at en kotelet eller en oksebøf ikke bliver mere sej eller mindre saftig af at blive saltet før tilberedningen.
Phuck @lot ~ Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 1 Følgere: 2 Biler: 1 Emner: 200 Svar: 7.877

#24 19. feb 2011 Hvis du salter før eller under stegning, så vil stegefedtet "vaske" en del af saltet af, hvilket gør det svært at styre saltniveauet, da det giver behov for eftersaltning. Krydring er derfor bedst, når kødet ligger på tallerkenen - så enkelt er dét!

Og tro det eller lad være, men salt trækker væske ud af kødet. Det har man vidst i tusinder af år, hvilket også er årsagen til, at salt er blevet brugt til konservering af kød, der skal langtidsopbevares.
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#25 20. feb 2011 jeg citere lige lidt mere:

Under en test i september 2008 skulle instituttets hold af trænede blindsmagere vurdere oksekød, der var saltet før eller efter stegningen, og give oplevelsen en karakter fra 0 til 15. Resultatet var, at bøffer saltet før stegning blev oplevet som målbart mere møre og saftige.

De førsaltede bøffer blev desuden oplevet som mere salte i smagen end bøffer, der blev saltet efter stegningen.

Man kan altså også spare lidt på saltet ved at salte før stegningen.
Onkel Per Tilmeldt:
mar 2003
Følger: 32 Følgere: 38 Biler: 4 Emner: 21 Svar: 7.181

#26 20. feb 2011 Der er s.. da godt at disse udsagn og undersøgelser I fremlægger ikke er regler og love vi skal efterkomme.

Men det i stedet er smag og behag der bestemmer tilberedningen.
Thomas S Tilmeldt:
feb 2008
Følger: 3 Følgere: 3 Biler: 7 Emner: 227 Svar: 1.754

#27 20. feb 2011 det er ikke regler, det er bare de måder der er bedst. Men ja, alt er jo smag og behag, hvis man synes at ens bøffer smager bedst marineret i nutella, så er der jo ikke noget at sige til det.
Bjarke O Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 26 Følgere: 146 Emner: 286 Svar: 4.892

#28 20. feb 2011 Meld jer ind i en kokke-klub og diskuter der..
Dan C Tilmeldt:
jul 2006
Følger: 25 Følgere: 24 Biler: 2 Emner: 347 Svar: 9.552

#29 20. feb 2011 KingZ: Det skal vist være en "cocky" klub istedet...
Bjarke O Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 26 Følgere: 146 Emner: 286 Svar: 4.892

#30 20. feb 2011 Dan C: Amen..
Jonas N Tilmeldt:
feb 2017
Følger: 1 Svar: 1

#31 24. feb 2017 Fårhelvede, en lækker tråd. Tak for god inspiration til mine entrecot'er

Gå til toppen

Kommentér på:
tilberedning af entrecote

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

Andre tjenester

Tjekbil: Indtast nummerplade og se bilens historik, synsrapporter og restgæld
Findmåltidskasse: Sammenlign leverandører af måltidskasser i dit område
Bilhandel: Indryk gratis salgsannonce og bliv vist på en lang række af Danmarks største sites

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

{{ group.groupName }}

tilberedning af entrecote {{forumTopicSubject}}

Få billig hjælp fra private

Seneste udførte opgaver

Opret en opgave